El tiburon es pescado blanco o azul


Tiburón tigre

La carne de tiburón es sabrosa y nutritiva si se prepara adecuadamente. En algunos países la carne de tiburón se comercializa con su nombre común; en otros se llama de otra manera. El pescado del “fish & chips” de Inglaterra es a veces cazón o tiburón de banco, aunque esto se consideraría fish & chips de baja calidad. El verdadero fish & chips se compone de bacalao o eglefino (los dos más populares) y también de solla. El prejuicio contra la carne de tiburón se debe a la aversión por los hábitos carroñeros que la gente atribuye a los tiburones, y al hecho de que la carne se estropea rápidamente. La carne de ciertas especies puede tener un sabor fuerte. Esto puede reducirse si se deja en hielo durante 24 horas y luego se remoja durante dos horas en salmuera. El tiburón salado en seco se ha convertido en un alimento básico en algunos países donde antes era popular el bacalao salado. Pero nunca se debe comer hígado de tiburón; sus altas concentraciones de vitaminas pueden provocar enfermedades en los humanos.

En vida, el tiburón azul muestra un color azul brillante en la parte superior de su cuerpo y normalmente es blanco como la nieve por debajo. El azul se desvanece rápidamente hasta convertirse en un gris apagado después de la muerte del tiburón. El marrajo y el marrajo sardinero también son azules, pero no son tan brillantes como la tintorera. En la vida, la mayoría de los tiburones son de color marrón, oliva o grisáceo.

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Vida útil de la tintorera

La tintorera es uno de los tiburones más fáciles de reconocer. Tiene una coloración distintiva, un azul índigo intenso desde arriba y un azul vibrante en sus costados, que cambia a blanco por debajo. Las grandes aletas pectorales también son fáciles de reconocer, ya que son tan largas como la distancia entre la punta del hocico y la última hendidura branquial. La tintorera es un tiburón largo y delgado que alcanza los 3,8 metros de longitud. Es probablemente la más prolífica de las especies de tiburones grandes, ya que es abundante en toda su área de distribución. La tintorera tiene una quilla débil en el pedúnculo caudal y el lóbulo superior de la aleta caudal es mayor que el inferior. Los dientes de la mandíbula inferior y superior tienen cúspides triangulares con bordes lisos o finamente dentados.

Las tintoreras se reconocen por su cuerpo excepcionalmente delgado y su coloración azul brillante. Son de color azul oscuro en el lomo, azul brillante en los lados y blanco en la parte inferior. El color cambia rápidamente a un gris oscuro uniforme si el tiburón sale del agua. Tienen un hocico largo, ojos grandes y aletas pectorales estrechas y puntiagudas. El tamaño de los adultos oscila entre 2 y 3 m. Las tintoreras se alimentan principalmente de calamares y peces pelágicos como el arenque, así como de cadáveres de ballenas y tortugas. Las tintoreras están equipadas con rastrillos branquiales, generalmente característicos de los tiburones filtradores, que les permiten alimentarse de invertebrados pelágicos más pequeños, como las gambas.

Tiburón ballena

La tintorera (Prionace glauca), también conocida como gran tiburón azul, es una especie de tiburón réquiem, de la familia Carcharhinidae, que habita en aguas profundas de los océanos templados y tropicales del mundo. Con una media de 3,1 m (10 pies) y prefiriendo aguas más frías,[3] la tintorera migra largas distancias, como por ejemplo desde Nueva Inglaterra hasta Sudamérica. La UICN lo considera casi amenazado.

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Aunque generalmente son letárgicos, pueden moverse muy rápidamente. Los tiburones azules son vivíparos y destacan por sus grandes camadas de 25 a más de 100 crías. Se alimentan principalmente de pequeños peces y calamares, aunque pueden capturar presas más grandes. Su vida máxima aún se desconoce, pero se cree que pueden vivir hasta 20 años[4].

Las tintoreras tienen un cuerpo ligero y aletas pectorales largas. Al igual que muchos otros tiburones, las tintoreras son de color contrario: la parte superior del cuerpo es de color azul intenso, más claro en los lados, y la parte inferior es blanca. Los machos de tintorera suelen alcanzar entre 1,82 y 2,82 m en la madurez, mientras que las hembras más grandes suelen alcanzar entre 2,2 y 3,3 m en la madurez[5]. Ocasionalmente, se habla de una tintorera de gran tamaño, con una afirmación ampliamente difundida de una longitud de 6,1 m (20 pies), pero no se ha documentado científicamente ningún tiburón que se acerque a este tamaño. [5] La tintorera es bastante alargada y esbelta y suele pesar de 27 a 55 kg (60 a 121 lb) en los machos y de 93 a 182 kg (205 a 401 lb) en las hembras grandes [6] [7] [8] Ocasionalmente, una hembra de más de 3 m (9,8 pies) pesa más de 204 kg (450 lb). El mayor peso registrado de la especie fue de 391 kg (862 lb)[9] La tintorera también es ectotérmica y tiene un sentido del olfato único.

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Gran tiburón blanco

Abierto todo el añoTodos los titulares de permisos de pesca de especies altamente migratorias del Atlántico deben cumplir el requisito de utilizar anzuelos circulares no corrompibles cuando pesquen tiburones en aguas federales del Océano Atlántico (entre 3 y 200 millas de la costa). *Permiso especial requerido – Todos los propietarios/operadores de embarcaciones privadas que pesquen de forma recreativa y/o retengan especies de tiburones altamente migratorias del Atlántico reguladas para uso personal en aguas federales del Océano Atlántico (de 3 a 200 millas de la costa) deben obtener un permiso de pesca con caña de especies altamente migratorias del Atlántico (HMS). Consulte https://hmspermits.noaa.gov o llame al número gratuito (888) 872-8862 para obtener información específica y permisos.

Pescadores de embarcaciones: sólo 1 tiburón de cualquier especie por embarcación, excepto 1 Bonnethead adicional y 1 Sharpnose adicional por pescador a bordo de las embarcaciones. Pescadores de orilla: sólo 1 tiburón de cualquier especie por pescador, excepto 1 Bonnethead y 1 Sharpnose del Atlántico adicionales por pescador de orilla.