¿cuál es la importancia de los peces?


10 importancia de los peces

Los peces son uno de los grupos más importantes de vertebrados que sirven de alimento al ser humano. Poseen un gran valor económico, nutricional, medicinal, industrial, estético y religioso, además de proporcionar empleo a millones de personas en el mundo. Contribuyen a la seguridad alimentaria en muchas regiones del mundo, proporcionando un valioso complemento para dietas diversificadas y nutritivas. El consumo de pescado presenta varias ventajas sanitarias, nutricionales, medioambientales y sociales con respecto a la carne de otros animales terrestres. La importancia del pescado puede analizarse bajo los siguientes epígrafes.

El pescado es un alimento importante para el ser humano. Los tejidos comestibles del pescado son apreciablemente mayores que los del pollo, el cerdo y la oveja/cabra. Por ejemplo, se consume aproximadamente el 65% del peso en bruto de los peces de aleta, frente al 50% del pollo y el cerdo, y el 40% de la oveja/cabra; los peces se sustentan en el agua, pero los animales terrestres y las aves requieren huesos comparativamente fuertes, por lo que gastan su importante energía en el crecimiento de las espinas, que no pueden consumirse como alimento. La producción total de pescado estimada en el mundo en 2012 fue de 158 millones de toneladas métricas con un consumo per cápita de unos 19,2 kg. Del mismo modo, la producción total de pescado estimada de Nepal en 2013/14 fue de 64.900 toneladas métricas con un consumo per cápita de 2,3 kg.

pesquería

Los peces son muy importantes para el hombre desde el punto de vista económico. Son importantes 1. Como alimento, 2. dan subproductos 3. Pueden controlar las enfermedades, y 4. son una fuente de ingresos y empleo para muchas regiones en desarrollo y en los países de bajos ingresos y con déficit alimentario (PBIDA).

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el consumo de pescado ha aumentado considerablemente, lo que ha mejorado la dieta de las personas en todo el mundo gracias a una alimentación diversificada y nutritiva. En 2013, el pescado representó alrededor del 17% de la ingesta de proteínas animales de la población mundial y el 6,7% de todas las proteínas consumidas.

Las proteínas del pescado y el marisco son muy fáciles de digerir y las investigaciones demuestran que los aminoácidos del pescado son más biodisponibles (el cuerpo puede absorberlos y utilizarlos más fácilmente) que los de la carne de vacuno, cerdo o pollo 2,3.    El pescado y el marisco también tienen una cantidad equilibrada de todos los aminoácidos esenciales, lo que les confiere una puntuación muy alta en aminoácidos (véase http://nutritiondata.self.com).

Pequeñas cantidades de pescado pueden tener un importante impacto nutricional positivo en las dietas basadas en plantas, y este es el caso de muchos PBIDA y países menos desarrollados. El pescado suele tener un alto contenido en grasas insaturadas y proporciona beneficios para la salud en la protección contra las enfermedades cardiovasculares (FAO 2016)

pesca

El pescado es una proteína de alta calidad y baja en grasas. El pescado está lleno de ácidos grasos omega-3 y vitaminas como la D y la B2 (riboflavina). El pescado es rico en calcio y fósforo y una gran fuente de minerales, como hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio. La Asociación Americana del Corazón recomienda comer pescado al menos dos veces por semana como parte de una dieta saludable. El pescado está repleto de proteínas, vitaminas y nutrientes que pueden reducir la presión arterial y el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.

El consumo de pescado es una fuente importante de ácidos grasos omega-3. Estos nutrientes esenciales mantienen sanos el corazón y el cerebro. Dos ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado son el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico). Nuestro cuerpo no produce ácidos grasos omega-3, por lo que debemos obtenerlos a través de los alimentos que ingerimos. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en todo tipo de pescado, pero son especialmente altos en los pescados grasos. Algunas buenas opciones son el salmón, la trucha, las sardinas, el arenque, la caballa en conserva, el atún claro en conserva y las ostras.

4 importancia de la piscicultura

La pesca puede significar tanto la empresa de cría o recolección de peces y otras formas de vida acuática;[1] como, más comúnmente, el lugar donde se lleva a cabo dicha empresa (también conocido como caladero)[2] La pesca comercial incluye la pesca salvaje y las piscifactorías, tanto en las masas de agua dulce (alrededor del 10% de todas las capturas) como en los océanos (alrededor del 90%). Unos 500 millones de personas en todo el mundo dependen económicamente de la pesca. En 2016 se produjeron 171 millones de toneladas de pescado, pero la sobrepesca es un problema cada vez mayor, que provoca el declive de algunas poblaciones.

La disminución de las poblaciones de peces, la contaminación marina y la destrucción de importantes ecosistemas costeros han introducido una creciente incertidumbre en importantes pesquerías de todo el mundo, amenazando la seguridad económica y la seguridad alimentaria en muchas partes del mundo. Estos desafíos se complican aún más por los cambios en el océano causados por el cambio climático, que pueden ampliar el alcance de algunas pesquerías mientras reducen drásticamente la sostenibilidad de otras. La atención internacional a estos problemas se ha plasmado en el Objetivo de Desarrollo Sostenible 14 “Vida bajo el agua”, que establece metas para la política internacional centradas en la preservación de los ecosistemas costeros y el apoyo a prácticas económicas más sostenibles para las comunidades costeras, incluso en sus prácticas de pesca y acuicultura[3].

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