¿qué comen los pájaros de la cdmx?


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Ciudad de México: donde se puede comer por 0,50 dólares o por 200, donde se puede caminar durante una semana sin cruzar la misma calle dos veces, donde se puede alojar en un elegante rascacielos o en una mansión de estilo europeo con azulejos. Este lugar tiene algo para todos. Los aficionados a la historia contemplarán la arquitectura y se perderán en el Museo de Antropología. Los amantes del arte perderán la cabeza ante la amplitud de los textiles y el arte popular y la abundancia de murales de Diego Rivera. Los amantes de la gastronomía nunca se quedarán con hambre, desde los tacos callejeros al pastor hasta los elegantes menús de degustación. Los amantes de la moda encontrarán tesoros de diseñadores poco conocidos. Los amantes de la vida nocturna tienen una gran cantidad de clubes y bares a los que acudir. Los amantes de la naturaleza tienen infinitos espacios verdes que explorar y calles arboladas por las que pasear. Y los amantes de los perros creerán que han muerto y han ido al cielo. Recientemente pasamos una semana en la CDMX haciendo todo lo anterior. Aunque sería fácil elaborar un itinerario rígido de museos y actividades, optamos por limitar la planificación a un par de reservas y dejar que la ciudad nos tomara por sorpresa. Por esta razón, no compartiré el itinerario exacto -hay un montón de itinerarios bien planificados para aquellos que prefieren viajar de esa manera- pero en su lugar, quiero compartir nuestras comidas favoritas, una lista de alimentos para buscar y algunas paradas de compras que vale la pena incluir en sus planes. Aquí tienes.

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Se han encontrado tres nuevos lugares de reproducción de una de las aves más raras del mundo, el gorrión de Worthen de México.El descubrimiento de nidos en los estados de Nuevo León y Coahuila confirma que el ave necesita matorrales desérticos para reproducirse. Esta información puede ayudar a los conservacionistas a formular un plan para salvar la especie de la extinción. Sólo sobreviven unos pocos cientos de gorriones de Worthen, y hasta el último descubrimiento se sabía poco sobre dónde y cómo se reproduce el ave. Los detalles de las nuevas localizaciones de cría se publican en el Journal of Field Ornithology.

El gorrión de Worthen (Spizella wortheni) se descubrió originalmente en Estados Unidos, donde se capturó un solo ejemplar el 16 de junio de 1884, cerca de Silver City (Nuevo México). Desde entonces no se ha capturado ningún gorrión de Worthen en el país, donde ahora se cree que está extinguido. Antiguamente, el pájaro también se extendía por gran parte de la meseta mexicana. Sin embargo, ahora sólo se encuentra en un puñado de lugares en el noreste de México, dice el Dr. Ricardo Canales-del Castillo, que trabaja en el Laboratorio de Biología de la Conservación de la Universidad Autónoma de Nuevo León en San Nicolás de los Garza, México. Esto lo convierte en uno de los gorriones más raros de Norteamérica. Además, aunque a veces se ven bandadas de gorriones en invierno, se sabe poco sobre dónde vive y se reproduce el ave en verano, información que es crucial para salvaguardar el futuro de la especie. El Dr. Castillo y sus colegas decidieron buscar lugares donde el gorrión pudiera estar escondido.

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Esta es una lista de las especies de aves registradas en México. La avifauna de México incluía un total de 1125 especies en junio de 2021, según Bird Checklists of the World.[1] La revisión de 2021 de la Check-list of North and Middle American Birds de la American Ornithological Society (AOS) añadió tres especies más debido a desdoblamientos.[2] De las 1128 especies, 102 son raras o accidentales, 10 han sido introducidas por el hombre, 112 son endémicas y cinco más se reproducen sólo en México aunque su área de distribución no reproductiva es mayor. Se sabe que cuatro especies están extinguidas, 68 son globalmente vulnerables o están en peligro de extinción, y tres de estas últimas podrían estar también extinguidas. La cifra total incluye una serie de especies que sólo se conocen por registros visuales; se enumeran pero no se señalan especialmente.

Esta lista se presenta en la secuencia taxonómica de la Check-list of North and Middle American Birds, 7ª edición hasta el 62º Suplemento, publicada por el AOS[3] Los nombres comunes y científicos son también los de la Check-list, salvo que los nombres comunes de las familias son de la taxonomía de Clements porque la lista del AOS no los incluye.

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¿Por qué ir? Actualmente ocupa el puesto 14 en la lista de los 25 mejores restaurantes de América Latina. Al entrar, notarás un lujoso motivo de madera, piedra y fachadas de lujo, todo resultado de la colaboración entre Sergio Berger (arquitectos de Niz-Chauvet) y el diseñador Adán Carabes.

¿Qué hay que probar? La pieza central es el menú de degustación: rotativo, vanguardista y tradicional a la vez. Fíjate en el pimiento relleno de chocolate negro y crujiente de cacao, que te llamará la atención.Foto: Alejandra Carbajal4.  Quintonil¿Qué es? Quintonil brilla como una expresión profunda de la cocina mexicana y las notas herbales, rebosante de sabores completamente diferentes (en el buen sentido). Este año, encabezado por Jorge Vallejo y Alejandra Flores llega al puesto 24 de The World’s 50 Best, lista en la que están desde 2015.

¿Por qué ir? La oferta se centra en productos extraídos de la tierra, donde sus sabores pueden ser protagonistas. Todos los sabores están equilibrados y ejecutados con una mano hábil, llevando la cocina mexicana contemporánea a su máximo potencial. Todo esto y más saliendo de una humilde cocina en Polanco.

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