Granjas de aves de corral


pato de berbería

El control de las enfermedades, la alta producción, la calidad del producto y unos costes de producción razonables han sido los principales objetivos recientes de la industria avícola. Por lo tanto, para satisfacer el consumo per cápita y el bienestar de los seres humanos se requiere una atención sanitaria continua, eficiente y orientada a los objetivos para controlar la propagación de enfermedades y disminuir la aplicación de antibióticos (1). Estos esfuerzos incluirán la puesta en marcha de programas para controlar las enfermedades infecciosas, hacer frente a los constantes cambios en las condiciones políticas y sociales, abordar la percepción de los consumidores sobre el bienestar de los animales y garantizar la seguridad de los alimentos y las cuestiones de defensa del medio ambiente. Además, el continuo aumento de los costes de los piensos -y, por tanto, de los alimentos- sigue siendo un problema importante (2). La aparición de enfermedades imprevistas y nuevas y la nueva legislación en varios países también seguirán siendo cuestiones esenciales.

Las perspectivas de los consumidores sobre la calidad y la seguridad de los productos animales son un problema continuo para la industria avícola y su futuro estratégico (3-5). Muchas enfermedades transmitidas por los alimentos pueden transferirse a través de la cadena alimentaria. En la bibliografía disponible, los serovares de Salmonella y Campylobacter spp. son las bacterias avícolas más frecuentemente responsables de las enfermedades humanas transmitidas por los alimentos. Además, la preocupación por el desarrollo de bacterias resistentes debido al abuso de antibióticos como promotores del crecimiento y fármacos es un nuevo reto para la salud pública. El control de las enfermedades zoonóticas y de los patógenos transmitidos por los alimentos implica un conocimiento profundo de cómo invaden y colonizan los patógenos microbianos, así como de las circunstancias que favorecen o detienen el crecimiento de cada cepa de organismo (2, 5).

cocinar

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El despunte, recorte de pico (también escrito recorte de pico[1]) o acondicionamiento del pico es la eliminación parcial del pico de las aves de corral, especialmente de las gallinas ponedoras y los pavos, aunque también puede realizarse en codornices y patos. Lo más habitual es acortar el pico de forma permanente, aunque puede volver a crecer. El pico inferior recortado es algo más largo que el superior. Una práctica similar pero distinta, normalmente realizada por un veterinario de aves o un pajarero experimentado, consiste en recortar, limar o lijar los picos de las aves cautivas con fines sanitarios, para corregir o aliviar temporalmente los crecimientos excesivos o las deformidades y permitir que el ave realice sus actividades normales de alimentación y acicalamiento[2].

la avicultura en casa

Tyson Foods es uno de los principales defensores de la agricultura estadounidense y sabemos que sin agricultores de éxito no tenemos negocio de pollo. Pagamos más de 800 millones de dólares anuales a más de 4.000 granjeros avícolas independientes que tienen contratos con nosotros.

La granjera Jacque y su marido crecieron en la agricultura. Conocen el valor del trabajo duro y querían transmitirlo a sus hijos. Ella está muy centrada en el bienestar de los animales. Sabe que cuando va a la tienda y ve la etiqueta roja de Tyson, los otros granjeros han trabajado tan duro como su familia. Quiere asegurarse de que apoya a Tyson Foods del mismo modo que Tyson Foods la ha apoyado a ella. Dice que el nombre Tyson representa la calidad, representa el trabajo duro, representa el bienestar de los animales y el trabajo conjunto de todos para abogar por un animal sano y feliz.

El agricultor Vinh dejó un trabajo como administrador de sistemas por la oportunidad de cultivar para poder ver sus esfuerzos recompensados y tener algo que dejar a sus hijos. Está agradecido por la ayuda y el apoyo de su técnico de campo de Tyson Foods. Para Vinh, es más que una reputación; se trata de producir un producto bueno y de calidad para el consumidor. Y dice que la agricultura es una de las mejores decisiones que ha tomado.

pollo

En muchas granjas, la zona de estancia al aire libre está vallada, lo que técnicamente la convierte en un recinto; sin embargo, los sistemas de cría al aire libre suelen ofrecer la oportunidad de una amplia locomoción y luz solar que, de otro modo, se ven impedidas por los sistemas de alojamiento en interiores. La cría al aire libre puede aplicarse a la carne, los huevos o los productos lácteos.

El término se utiliza en dos sentidos que no se solapan del todo: como descripción centrada en el agricultor de los métodos de cría, y como descripción centrada en el consumidor de los mismos. Existe una dieta en la que quien la practica sólo come carne de animales criados en libertad, llamada omnivorismo ético.

En la ganadería, se permite que el ganado en libertad circule sin estar cercado, en contraposición a las prácticas de ganadería intensiva, como las operaciones de alimentación concentrada de animales. En muchas economías basadas en la agricultura, el ganado en libertad es bastante común.

Si se permite que el término “libre” incluya el “pastoreo”, la cría al aire libre era un método típico de cría al menos hasta el desarrollo de la alambrada y la malla gallinera. El escaso conocimiento de la nutrición y las enfermedades que existía antes del siglo XX dificultaba la cría de muchas especies de ganado sin darles acceso a una dieta variada, y el trabajo que suponía mantener el ganado en confinamiento y llevarles todo el alimento era prohibitivo, excepto para los animales de alta rentabilidad, como el ganado lechero.

  Lista de aves domesticas